Морковный кекс с апельсином
Морковный кекс с апельсином 🍊 Влажный, ароматный, с яркой цитрусовой ноткой! Этот кекс золотистый, с кусочками моркови и цедрой прямо в тесте, даёт сочную текстуру и лёгкий медовый аромат. Апельсин работает сразу в двух ролях: цедра в тесто + сок для пропитки, от которой мякиш становится по-настоящему влажным. Глазурь из пудры с апельсиновым соком завершает вкус и даёт красивую белую шапочку. Хорош к утреннему кофе и долго не черствеет. Ингредиенты: * Морковь — 250 г * Апельсин — 1 шт. * Яйца — 3 шт. * Сахар — 180 г * Масло растительное — 150 мл * Мука — 250 г * Разрыхлитель — 1,5 ч.л. * Корица — 1 ч.л. * Грецкие орехи — 80 г * Сахарная пудра — 100 г Приготовление: 1. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке, с апельсина снять цедру, из мякоти выжать сок. 2. Яйца взбить с сахаром до пышной массы, ввести масло, сок половины апельсина и цедру. 3. Постепенно вмешать муку с разрыхлителем и корицей, добавить морковь и рубленые орехи. 4. Выложить тесто в смазанную форму, выпекать при 170°C 50–55 минут до сухой спички. 5. Для глазури смешать пудру с оставшимся апельсиновым соком до густой массы. 6. Остывший кекс покрыть глазурью и дать пропитаться пару часов. Кекс становится вкуснее на следующий день — мякиш равномерно увлажняется! ☕