Конфеты домашние «Птичье молоко»
Конфеты домашние «Птичье молоко» 🍫 Шоколадная оболочка и нежное суфле внутри! Домашняя версия знаменитых конфет: мягкое сливочное суфле на агар-агаре в тонкой шоколадной глазури. Главный секрет — правильный агар: суфле должно быть упругим, но тающим, не резиновым, а бархатистым. Глазурь из тёмного шоколада даёт характерный хруст при надкусывании. Конфеты застывают в формочках или в один пласт, который потом режется на кубики. Получается десерт, который не стыдно подать к праздничному столу. Ингредиенты: * Сливочное масло — 100 г * Сгущённое молоко — 100 г * Сахар — 150 г * Вода — 100 мл * Агар-агар — 8 г * Лимонная кислота — щепотка * Шоколад тёмный — 200 г * Какао-порошок — 30 г Приготовление: 1. Агар-агар замочить в воде на 10 минут, довести до кипения, варить 2 минуты. 2. Добавить сахар, дождаться растворения, ввести лимонную кислоту. 3. Взбивая миксером, ввести сгущёнку и мягкое масло, взбивать 3–4 минуты. 4. Разлить массу в формочки или в форму слоем 2 см, убрать в холод на 1 час. 5. Растопить шоколад с какао на водяной бане до однородности. 6. Обмакнуть кусочки суфле в глазурь, выложить на пергамент, убрать в холодильник. Домашние конфеты хранятся в холодильнике до 5 дней и не теряют текстуру! 🥛