Мадлен «Классический»
Мадлен «Классический» 🍋 Лёгкие бисквиты с характерным «горбиком»! Классический мадлен — это маленький французский бисквит в форме ракушки, с нежной пористой текстурой и тонким сливочным ароматом. Секрет фирменного «горбика» — в резкой смене температуры: горячее тесто попадает в хорошо разогретую духовку, и серединка поднимается быстрее, чем схватываются края. Готовые мадлен мягкие, слегка влажные, идеально к утреннему кофе или чёрному чаю. Хранятся несколько дней в жестяной коробке. Ингредиенты: * Яйца — 2 шт. * Сахар — 100 г * Мука — 120 г * Масло сливочное — 100 г * Мёд — 1 ст.л. * Разрыхлитель — 1 ч.л. * Цедра лимона — 1 ст.л. * Соль — щепотка Приготовление: 1. Масло растопить, остудить до тёплого состояния. 2. Яйца взбить с сахаром и мёдом до пышной светлой массы. 3. Добавить цедру лимона, перемешать, всыпать муку с разрыхлителем и солью. 4. Влить растопленное масло, замесить тесто, убрать в холодильник на 1 час. 5. Заполнить смазанные формы на 2/3 тестом. 6. Выпекать при 210°C 4 минуты, затем снизить до 180°C и печь ещё 6–8 минут до «горбика». Подавать с чашкой чёрного кофе! ☕