Брауни «Классический»
Брауни «Классический» 🍫 Шоколадный, плотный, с хрустящей корочкой! Классический американский брауни — это прямоугольный шоколадный десерт с тонкой блестящей корочкой и влажной, почти тягучей серединкой. Никакого разрыхлителя, никакого взбивания до пышности — тесто замешивается быстро, выпекается коротко и долго остывает в форме, чтобы «дойти» до нужной консистенции. Главный секрет идеального брауни — не пересушить: зубочистка из центра должна выходить с влажными крошками, а не сухой. Подают тёплым или комнатной температуры, с мороженым или взбитыми сливками. Ингредиенты: * Шоколад тёмный 70% — 200 г * Масло сливочное — 150 г * Яйцо — 3 шт. * Сахар — 200 г * Мука — 100 г * Какао-порошок — 30 г * Соль — щепотка * Ванильный экстракт — 1 ч.л. Приготовление: 1. Шоколад и масло растопить на водяной бане до гладкой однородной массы, слегка остудить. 2. Яйца взбить с сахаром и ванильным экстрактом до пышной светлой массы. 3. Аккуратно ввести шоколадную смесь, затем просеянную муку, какао и соль, перемешать до однородности. 4. Вылить тесто в форму 20×20 см, застеленную пергаментом, разровнять. 5. Выпекать при 175°C 25–30 минут — поверхность должна стать матовой и потрескаться, середина остаётся мягкой. 6. Полностью остудить в форме, затем нарезать на квадраты острым ножом. Идеально с шариком ванильного мороженого и тёплым шоколадным соусом! 🧈