Профитроль «С ветчиной»
Профитроль «С ветчиной» 🥐 Закусочные профитроли с ветчиной и сыром! Маленькие закусочные профитроли — лёгкая несладкая выпечка из заварного теста, которая хороша и на праздничный стол, и на обычный перекус. Готовят их на основе классического заварного теста — молоко, масло, мука, яйца, — только без сахара. После выпечки профитроли аккуратно разрезают и начиняют ветчиной с сыром, зеленью и чесноком, а можно добавить ложку сметанного или сливочного соуса, чтобы начинка была нежной. Подают тёплыми или комнатной температуры, на листьях салата или с веточкой укропа. Ингредиенты: * Молоко — 120 мл * Вода — 80 мл * Масло сливочное — 80 г * Мука — 130 г * Яйцо — 3 шт. * Соль — 0,5 ч.л. * Ветчина — 200 г * Сыр твёрдый — 100 г * Укроп свежий — небольшой пучок * Чеснок — 1 зубчик * Сметана — 2 ст.л. * Перец чёрный молотый — по вкусу Приготовление: 1. Воду с молоком и маслом довести до кипения, всыпать муку с солью, быстро замесить тесто, подержать на огне 1–2 минуты. 2. Остудить тесто 5 минут, по одному ввести яйца, каждый раз вымешивая до гладкости. 3. Отсадить тесто на противень с пергаментом небольшими шариками, выпекать при 200°C 25–30 минут до золотистого цвета. 4. Ветчину, сыр, укроп и чеснок мелко нарезать, смешать со сметаной и перцем. 5. У остывших профитролей срезать верхушку, наполнить начинкой, накрыть. Особенно хороши с бокалом сухого белого вина! 🌿