🍎 КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК КЛАССИЧЕСКИЙ
🍎 КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК КЛАССИЧЕСКИЙ Классический яблочный компот — насыщенный, золотистый, с приятной сладостью и кислинкой. Идёт как напиток, в выпечку, к праздничному столу. Зимой открываешь банку — и сразу яблочный пирог. На 3 литровые банки: • яблоки (кислые и сладкие, микс) — 1,5 кг • сахар — 300 г • вода — 3 л • лимонная кислота — 0,5 ч. л. • корица — 1 палочка (по желанию) • гвоздика — 2 бутона (по желанию) • мята — 3 веточки (по желанию) Приготовление: 1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Кожуру можно оставить. 2. Бланшировать яблоки в кипящей воде 2 мин. Откинуть на дуршлаг. 3. Банки вымыть с содой, простерилизовать. На дно каждой положить корицу, гвоздику, мяту. 4. Слоями уложить яблоки (кислые снизу, сладкие сверху — для баланса вкуса). 5. Сварить сироп: вскипятить воду с сахаром, размешать. 6. Залить кипящим сиропом яблоки до самого верха. 7. Добавить лимонную кислоту. 8. Накрыть крышками, стерилизовать 15 мин (3-литровые). 9. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1,5 лет. Совет: микс яблок даёт более интересный вкус. Антоновка + белый налив — классическое сочетание. Зимой открываешь банку — и сразу золотистый яблочный аромат.