🥕 ЛЕЧО С МОРКОВЬЮ
🥕 ЛЕЧО С МОРКОВЬЮ Сытный вариант любимого лечо: перец с морковью в томатном соусе. Более густое и насыщенное, чем классическое. Идёт как гарнир, в салаты, к мясу. На 5 пол-литровых банок: • перец болгарский — 2 кг • морковь — 0,5 кг • помидоры — 1,5 кг • лук репчатый — 2 шт • чеснок — 5 зубчиков • масло растительное — 100 мл • сахар — 2 ст. л. • соль — 1 ст. л. • уксус 9% — 3 ст. л. • лавровый лист — 3 шт • перец чёрный молотый — по вкусу Приготовление: 1. Перец очистить от семян, нарезать широкими полосками. 2. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук — полукольцами. Чеснок порубить. 3. Помидоры пробить блендером. 4. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, тушить 7 мин. 5. Влить томатное пюре, добавить соль, сахар, лавровый лист. Довести до кипения. 6. Добавить перец, тушить 25 мин. 7. Добавить чеснок, уксус, перец. Перемешать. Снять с огня. 8. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: морковь придаёт лечо густоту и насыщенность. Зимой открываешь банку — и сразу яркий густой гарнир к мясу или начинка для пиццы.