🥒 ЛЕЧО С ПОМИДОРАМИ
🥒 ЛЕЧО С ПОМИДОРАМИ Рецепт без уксуса с цельными томатами и сладким перцем. Заготовка хорошо хранится в квартире. На 3 литра: • помидоры спелые — 1,5 кг • перец болгарский — 1,5 кг • лук репчатый — 300 г • морковь — 300 г • чеснок — 1 головка • сахар — 80 г • соль — 40 г • масло растительное — 100 мл • лавровый лист — 3 шт • перец чёрный горошком — 8 шт Приготовление: 1. Помидоры бланшировать, снять кожицу, нарезать дольками. 2. Перец очистить, нарезать полосками. Лук полукольцами, морковь соломкой. 3. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и морковь 7 минут. 4. Добавить перец, тушить 10 минут. 5. Выложить помидоры, всыпать сахар и соль, положить лаврушку и горошек. 6. Тушить на среднем огне 25 минут, помешивая. 7. За 3 минуты до конца добавить чеснок, пропущенный через пресс. 8. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать до остывания. Хранение: тёмный шкаф, 12–14 месяцев при температуре до +20°C. Совет: выбирайте плотные мясистые помидоры сорта Сливка — дольки держат форму в готовом блюде.