🥒 ОГУРЦЫ С ХРЕНОМ
🥒 ОГУРЦЫ С ХРЕНОМ Хрен придаёт огурцам характерную остроту и крепость. Хрустят даже через год хранения. На 3 литра: • огурцы средние — 2 кг • вода — 1,5 л • соль — 60 г • сахар — 20 г • уксус 9% — 80 мл • корень хрена — 50 г • листья хрена — 3 шт • чеснок — 6 зубчиков • укроп зонтики — 3 шт • листья смородины — 4 шт • перец чёрный горошком — 8 шт • лавровый лист — 2 шт Приготовление: 1. Огурцы промыть, замочить в холодной воде 2 часа. 2. Корень хрена очистить, натереть на мелкой тёрке. 3. На дно стерильной банки уложить листья хрена, смородины, укроп, чеснок, лаврушку, перец. 4. Плотно утрамбовать огурцы, пересыпая тёртым хреном. 5. Сверху положить ещё один лист хрена. 6. В кипящей воде растворить соль и сахар, прокипятить 3 минуты. 7. Залить огурцы горячим рассолом, оставить на 15 минут. 8. Слить рассол, довести до кипения, влить уксус. 9. Снова залить, закатать, перевернуть, укутать. Хранение: тёмное прохладное место, 12–14 месяцев. Совет: для большей остроты увеличьте количество корня хрена до 80 г.