🥒 ОГУРЦЫ С ЛИСТЬЯМИ СМОРОДИНЫ
🥒 ОГУРЦЫ С ЛИСТЬЯМИ СМОРОДИНЫ Чёрная смородина придаёт рассолу приятный аромат и препятствует появлению плесени. На 3 литра: • огурцы мелкие — 2 кг • вода — 1,5 л • соль — 60 г • сахар — 30 г • уксус 9% — 80 мл • листья чёрной смородины — 12 шт • листья вишни — 5 шт • листья хрена — 2 шт • укроп зонтики — 3 шт • чеснок — 5 зубчиков • перец чёрный горошком — 8 шт • лавровый лист — 2 шт Приготовление: 1. Огурцы промыть, обрезать кончики, замочить в холодной воде 3 часа. 2. На дно стерильной банки положить половину листьев смородины, вишни, хрена. 3. Добавить укроп, чеснок, перец, лаврушку. 4. Утрамбовать огурцы плотно. 5. Сверху положить оставшиеся листья. 6. В кипящей воде растворить соль и сахар, прокипятить 2 минуты. 7. Залить огурцы горячим рассолом, оставить на 10 минут. 8. Слить рассол, довести до кипения, влить уксус. 9. Снова залить огурцы, закатать, перевернуть, укутать. Хранение: погреб или тёмный шкаф, 10–12 месяцев. Совет: используйте только свежие молодые листья — старые дают горечь в рассоле.