🥒 ПЕРЕЦ В ТОМАТЕ
🥒 ПЕРЕЦ В ТОМАТЕ Сладкий перец в густой томатной заливке. Готовая закуска и основа для супов. На 3 литра: • перец болгарский — 2 кг • помидоры — 1,5 кг • лук репчатый — 200 г • чеснок — 4 зубчика • сахар — 80 г • соль — 40 г • масло растительное — 80 мл • уксус 9% — 50 мл • лавровый лист — 2 шт • перец чёрный горошком — 6 шт Приготовление: 1. Помидоры вымыть, нарезать дольками, пропустить через мясорубку или блендер. 2. Перец очистить от семян, нарезать полосками шириной 2 см. 3. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить. 4. Томатную массу вылить в кастрюлю, довести до кипения. 5. Добавить соль, сахар, лаврушку, перец, варить 10 минут. 6. Положить перец, варить 20 минут. 7. Добавить лук, варить ещё 10 минут. 8. Влить масло и уксус, добавить чеснок, перемешать. 9. Варить 5 минут, разложить по стерильным банкам. 10. Закатать, перевернуть, укутать. Хранение: тёмное место, 10–12 месяцев. Совет: для более густой консистенции томат предварительно уварите 15 минут до загустения.