🥒 ПЕРЕЦ С ЧЕСНОКОМ
🥒 ПЕРЕЦ С ЧЕСНОКОМ Сладкий перец с большим количеством чеснока в пряном маринаде. Подходит к мясу и как самостоятельная закуска. На 3 литра: • перец болгарский — 2 кг • чеснок — 2 головки • вода — 1,5 л • уксус 9% — 120 мл • сахар — 100 г • соль — 50 г • масло растительное — 80 мл • петрушка — 40 г • укроп — 30 г • перец чёрный горошком — 8 шт • лавровый лист — 2 шт • перец душистый — 4 шт Приготовление: 1. Перец очистить от семян, нарезать крупными полосками. 2. Бланшировать в кипящей воде 3 минуты, откинуть на дуршлаг. 3. Чеснок нарезать тонкими пластинками. 4. Зелень порубить. 5. На дно стерильных банок положить часть зелени, чеснока, специй. 6. Уложить перец, пересыпая чесноком и зеленью. 7. В кипящей воде растворить соль и сахар, добавить лаврушку, варить 3 минуты. 8. Влить масло и уксус, снять с огня. 9. Залить горячим маринадом. 10. Стерилизовать 0,5 л — 8 минут, 1 л — 12 минут. 11. Закатать, перевернуть, укутать. Хранение: тёмное место, 10–12 месяцев. Совет: для пикантности добавьте 1 стручок красного перца чили в каждую банку.