🥒 ПОМИДОРЫ С БАЗИЛИКОМ
🥒 ПОМИДОРЫ С БАЗИЛИКОМ Ароматные помидоры со свежим базиликом. Средиземноморский вкус, простой рецепт. На 3 литра: • помидоры мелкие — 2 кг • базилик свежий — 50 г • чеснок — 6 зубчиков • вода — 1,5 л • уксус 9% — 100 мл • сахар — 80 г • соль — 50 г • масло оливковое — 60 мл • лавровый лист — 2 шт • перец чёрный горошком — 6 шт Приготовление: 1. Помидоры промыть, обсушить, проколоть у плодоножки. 2. Чеснок нарезать пластинками. 3. Базилик промыть, обсушить, разделить на листики. 4. На дно стерильных банок положить часть базилика, чеснока, специй. 5. Плотно утрамбовать помидоры, перекладывая листьями базилика. 6. Сверху положить оставшийся базилик и чеснок. 7. В кипящей воде растворить соль и сахар, добавить лаврушку, варить 3 минуты. 8. Влить уксус и оливковое масло, снять с огня. 9. Залить горячим маринадом. 10. Стерилизовать 0,5 л — 8 минут, 1 л — 12 минут. 11. Закатать, перевернуть, укутать. Хранение: тёмное место, 10–12 месяцев. Совет: используйте фиолетовый базилик — он даёт более насыщенный аромат и красивый оттенок маринада.