🥒 САЛАТ С ФАСОЛЬЮ
🥒 САЛАТ С ФАСОЛЬЮ Сытная зимняя заготовка с фасолью и овощами в томатной заливке. Подходит как гарнир и как самостоятельная закуска. Готовится без стерилизации. На 1 литровую банку: • фасоль отварная — 400 г • морковь — 150 г • лук репчатый — 100 г • перец болгарский — 100 г • томатная паста — 80 г • масло растительное — 50 мл • уксус 9% — 1 ст. ложка • соль — 1 ч. ложка • сахар — 1 ст. ложка • чеснок — 2 зубчика • перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки Приготовление: 1. Фасоль замочить на 8 часов, отварить до готовности без соли. 2. Морковь натереть на крупной тёрке, лук и перец нарезать кубиками. 3. Обжарить лук и морковь на масле 7 минут, добавить перец, тушить ещё 5 минут. 4. Положить томатную пасту, соль, сахар, перец, влить 100 мл воды, перемешать. 5. Добавить фасоль и чеснок, тушить под крышкой 20 минут на слабом огне. 6. Влить уксус, разложить по стерильным банкам, закатать, укутать. Хранение: в тёмном прохладном месте при температуре до 15 градусов, срок до 10 месяцев. Совет: берите белую фасоль, она держит форму при тушении и не превращает закуску в кашу.