🥒 СВЁКЛА ДЛЯ БОРЩА
🥒 СВЁКЛА ДЛЯ БОРЩА Полуфабрикат для быстрого приготовления борща зимой. Свёкла с овощами в томатной заливке, заготовленная на зиму. Добавляется в бульон за 10 минут до готовности. На 1 литровую банку: • свёкла — 500 г • морковь — 100 г • лук репчатый — 80 г • перец болгарский — 80 г • помидоры — 100 г • масло растительное — 40 мл • уксус 9% — 1 ст. ложка • соль — 1 ч. ложка • сахар — 1 ст. ложка • чеснок — 1 зубчик • лавровый лист — 1 шт. Приготовление: 1. Свёклу вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке. 2. Морковь натереть, лук и перец нарезать кубиками, помидоры пропустить через мясорубку. 3. Разогреть масло в кастрюле, обжарить лук и морковь 5 минут. 4. Добавить свёклу, перец, томат, тушить 25 минут под крышкой на среднем огне. 5. Положить соль, сахар, чеснок, лавровый лист, влить уксус, перемешать. 6. Разложить по стерильным банкам, стерилизовать литровые 15 минут, закатать. Хранение: в погребе при температуре от 0 до 6 градусов, срок до 10 месяцев. Совет: для яркого цвета борща добавьте в заготовку чайную ложку лимонного сока, он сохраняет рубиновый оттенок свёклы.