🥒 ЧЕСНОК ПО-УЗБЕКСКИ
🥒 ЧЕСНОК ПО-УЗБЕКСКИ Острая пикантная закуска из чеснока со специями и маслом по восточному рецепту. Подаётся к плову, лавашу, мясу. Хранится в холодильнике как готовая закуска. На 500 мл банку: • чеснок фиолетовый — 300 г • масло растительное — 100 мл • уксус 9% — 2 ст. ложки • соль — 1 ст. ложка • сахар — 0,5 ч. ложки • зира — 0,5 ч. ложки • кориандр молотый — 0,5 ч. ложки • паприка сладкая — 1 ч. ложка • перец красный молотый — 0,5 ч. ложки Приготовление: 1. Чеснок разобрать на зубчики, очистить от шелухи. 2. Залить зубчики кипятком на 2 минуты, затем остудить под холодной водой. 3. Обсушить чеснок на полотенце, выложить в миску. 4. Добавить соль, сахар, зиру, кориандр, паприку и красный перец, перемешать. 5. Уложить чеснок со специями в стерильную банку, плотно. 6. Смешать уксус с маслом, залить чеснок, закрыть крышкой, убрать в холод. Хранение: в холодильнике при температуре от 0 до 6 градусов, срок до 3 месяцев. Со временем чеснок пропитывается специями и становится вкуснее. Совет: используйте фиолетовый или синеватый чеснок, он более ароматный и лучше держит форму при хранении.