🍯 МАЛИНА ПРОТЁРТАЯ С САХАРОМ
🍯 МАЛИНА ПРОТЁРТАЯ С САХАРОМ Сырое варенье без варки — сохраняет витамины и аромат свежей ягоды. Идёт к чаю, в кашу, в начинку для блинов и как лекарство при простуде. Хранить только в холодильнике. На 1 кг малины: • малина свежая — 1 кг • сахар — 1,2 кг • лимонный сок — 1 столовая ложка Приготовление: 1. Малину перебрать, не мыть — замочить в слабом растворе соли на 10 минут, чтобы всплыли червячки, потом аккуратно промыть в дуршлаге. 2. Разложить ягоду на полотенце, обсушить 30–40 минут. 3. Переложить малину в эмалированную миску, засыпать сахаром, оставить на 1–2 часа. 4. Толкушкой или блендером размять ягоду, не превращая в пюре — пусть остаются кусочки. 5. Добавить лимонный сок, перемешать, оставить ещё на 1 час, пока сахар полностью не растворится. 6. Разложить в стерильные банки (лучше 0,3–0,5 л), сверху насыпать слой сахара 0,5 см. 7. Закрыть пластиковыми или закручивающимися крышками. Хранение: только в холодильнике при +2…+5 °C, срок — 4–5 месяцев. Совет: лимонный сок не даёт малине забродить и работает как натуральный консервант — не добавляйте меньше указанного.