🍆 Лечо из баклажанов
🍆 Лечо из баклажанов Этот салат напоминает о летних закусках юга — насыщенный цвет, щедрая текстура и богатство вкуса. Баклажаны варятся в ароматном томатном соке, в компании сладкого перца, зелени и острого чесночка. Всё вместе превращается в очень сытное, чуть остренькое и благоухающее лечо, которое зимой спасёт и от хандры, и от скучных гарниров. Ингредиенты: • Баклажаны — 2,5 кг • Перец болгарский — 1 кг • Подсолнечное масло — 200 мл • Чеснок — 2 головки • Томатный сок — 3 л • Уксус 6% — 100 г • Петрушка, укроп — по пучку • Соль — 1 ст. л. • Сахар — 0,5–1 ст. Приготовление: 1. Баклажаны нарежьте соломкой, посолите, дайте постоять 2 ч. 2. В кипящий томатный сок с маслом, солью, сахаром, уксусом опустите баклажаны. 3. Через 10–15 мин всыпьте перец соломкой, варите 25–30 мин. 4. За 5 мин до конца варки — чеснок и зелень. 5. Разложите горячее лечо по банкам, закатайте, укутайте. Каждая ложка — это лето, аромат огорода и чувство праздника.