🥒 ГРУЗДИ ГОРЯЧЕГО ЗАСОЛА
🥒 ГРУЗДИ ГОРЯЧЕГО ЗАСОЛА Классика русской кухни — солёные грузди с чесноком и укропом. Хрустящие, ароматные, идут на закуску и в салаты. На 3 литровые банки: • грузди (свежие) — 3 кг • соль — 150 г • чеснок — 10 зубчиков • укроп (зонтики) — 6 шт • листья хрена — 3 шт • лавровый лист — 6 шт • перец чёрный горошком — 15 шт Приготовление: 1. Грузди вымочить в холодной воде 3 дня, меняя воду 2 раза в день. 2. Почистить, срезать ножки, крупные разрезать. 3. Залить водой, довести до кипения, варить 20 минут. 4. Слить воду, грибы промыть. 5. На дно банок уложить хрен, укроп, чеснок, лаврушку. 6. Выложить грибы слоями, пересыпая солью и перцем. 7. Залить горячей водой, не доливая 1 см до края. 8. Закрыть капроновыми крышками, остудить. Хранение: в холодильнике или погребе до 8 месяцев, через месяц готовы. Совет: воду менять 2 раза в день — уйдёт горечь из млечного сока.