🍑 КОМПОТ ИЗ АБРИКОСОВ
🍑 КОМПОТ ИЗ АБРИКОСОВ Сладкий, ароматный, с насыщенным янтарным цветом. Идёт как напиток, в выпечку (для пропитки коржей), к праздничному столу. Зимой открываешь банку — и сразу запах лета. На 3 литровые банки: • абрикосы — 1 кг • сахар — 300 г • вода — 3 л • лимонная кислота — 0,5 ч. л. • мята — 3 веточки (по желанию) Приготовление: 1. Абрикосы вымыть, удалить косточки (можно оставить). 2. Банки вымыть с содой, простерилизовать. На дно каждой положить по веточке мяты. 3. Разложить абрикосы по банкам, заполняя на треть. 4. Сварить сироп: вскипятить воду с сахаром, размешать. 5. Залить кипящим сиропом абрикосы до самого верха. 6. Добавить лимонную кислоту. 7. Накрыть крышками, стерилизовать 15 мин (3-литровые). 8. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1,5 лет. Совет: абрикосы берите спелые, но плотные — они не разварятся. С косточками компот ароматнее, но хранится меньше. Зимой открываешь банку — и сразу абрикосовый рай.