Медовик БЕЗ раскатки коржей, быстрый медовый рулет или МЕДОВИК-РУЛЕТ🍯
Медовик БЕЗ раскатки коржей, быстрый медовый рулет или МЕДОВИК-РУЛЕТ🍯 ТЕСТО на 1 противень: 🍯170 г мёда 🥄30 г сахара 🧈50 г сливочного масла 🥛80 г сметаны (у меня закончилась, заменила кефиром) 🥄1 ч. л. соды 🥚1 яйцо 🥄150 г муки 🧂Щепотка соли КРЕМ 🥛550 г отвешенной сметаны (25-30%) 🥄110 г сахарной пудры КРЕМ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ 🥛150–200 г отвешенной сметаны (35-30%) 🥄30–40 г сахарной пудры ПРИГОТОВЛЕНИЕ ☝️Сотейник берите большего размера, будет пенится ➖Сахар, мёд и сливочное масло растопить в сотейнике на слабом огне ➖Добавить сметану, соду и соль. Готовить до янтарного цвета, постоянно помешивая ➖Снять с огня, остудить, добавить яйцо и перемешать венчиком. Добавить муку и перемешать до однородности ➖Вылить на силиконизированный пергамент и распределить по размеру всего противня ➖Выпекать при 170 °C 12–15 минут ➖Горячий корж обрезать по краям, обрезки оставить для крошки. Полностью не остужать: как только корж станет чуть теплее комнатной температуры, можно наносить крем. Полностью остывший корж становится хрупким. ➖Отвешенную сметану взбить с сахарной пудрой. Смазать корж кремом и свернуть в рулет ➖Завернуть в фольгу, формируя ровный круглый рулет, убрать в холодильник на 6 ч ➖Снять фольгу. Для покрытия сметану с сахарной пудрой взбить или просто перемешать лопаткой и покрыть рулет ➖Оставить белым или посыпать крошкой из обрезков — на ваш выбор Автор troublebaba инст БЕЛЫЙ КРЕМ