🇯🇵 Японский бисквит «Кастелла» ☁️💛
🇯🇵 Японский бисквит «Кастелла» ☁️💛 Невероятно нежный, воздушный и буквально тает во рту! Обязательно попробуйте приготовить. 😍 📝 Ингредиенты: 🥚 Яйца — 8 шт. (комнатной температуры) 🥛 Молоко — 130 мл 🧈 Сливочное масло — 130 г 🌾 Мука — 130 г 🌽 Кукурузный крахмал — 15 г 🍋 Лимонный сок — 1 ч. л. 🧂 Соль — щепотка 🍬 Сахар — 130 г ⸻ 👩🍳 Пошаговое приготовление 1️⃣ Подготовьте основу. В сотейнике соедините молоко и сливочное масло. Нагрейте до полного растворения масла, но не кипятите. 2️⃣ Добавьте сухие ингредиенты. Просейте муку и кукурузный крахмал прямо в горячую молочную смесь. Быстро перемешайте до однородной массы без комочков. 3️⃣ Добавьте желтки. Когда масса станет тёплой (не горячей), по одному вмешайте желтки, каждый раз хорошо перемешивая. 4️⃣ Взбейте белки. Добавьте к белкам щепотку соли и лимонный сок. Начните взбивать, постепенно всыпая сахар в 3–4 приёма. Взбейте до мягких устойчивых пиков. 5️⃣ Соедините массы. В несколько этапов аккуратно вмешайте белки в желтковую массу силиконовой лопаткой снизу вверх, сохраняя воздушность теста. 6️⃣ Подготовьте форму. Застелите форму пергаментом и вылейте тесто. Несколько раз слегка постучите формой о стол. Выпекайте на водяной бане 150 гр 60 минут Автор angelina_cholak инст БЕЛЫЙ КРЕМ