Ловите рецепт летнего солнечного облепихового зефира😍
Ловите рецепт летнего солнечного облепихового зефира😍 В деже 70гр белка 70гр сахара В сотейнике 8гр агара 100гр яблочного пюре 200гр сахара 50гр инвертного или глюкозного сиропа 180гр воды или яблочного сока В готовую массу: 50гр пюре из облепихи Облепиху разморозить (если она замороженная) пробить блендером, перетереть через сито и прогреть в микроволновке минут 10 1. Сироп варим 4 минуты с момента закипания 2. Меренгу взбиваем до пышной шапочки на венчике 3. Вливаем сироп на край чаши и бьем массу до тех пор пока она не перестанет быть жидкой 4. В готовую массу выкладываем пюре облепихи, быстро перемешиваем, перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир 5. Оставляем созревать зефир при комнатной температуре от 24 до 48 часов 6. Далее склеиваем половинки между собой, обваливаем зефир в сахарной пудре и убираем в герметичный контейнер 7. Храним зефир в холодильнике 8. Срок хранения такого зефира 7 дней Автор astra.zefir инст БЕЛЫЙ КРЕМ