🍫 Трайфл-кайфл «Сникерс»
🍫 Трайфл-кайфл «Сникерс» Шоколадный бисквит, нежный крем-чиз, солёная карамель, жареный арахис и шоколадный ганаш. Настоящее удовольствие для любителей шоколада и карамели! 🥜 🍰 1. Шоколадный бисквит - Яйца — 4 шт. (200 г) - Сахар — 130 г - Мука — 100 г - Какао — 25 г - Разрыхлитель — 5 г Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы. Муку, какао и разрыхлитель просеять, аккуратно вмешать лопаткой. Переложить в форму и выпекать при 170 °C примерно 25–30 минут, до готовности. Остудить и раскрошить. 🥛 2. Пропитка - Молоко — 100 г - Сахар — 15 г Смешать молоко с сахаром до растворения. Постепенно пропитать бисквитную крошку. 🥜 3. Арахис с карамелью - Обжаренный арахис — 100 г - Сахар — 100 г - Сливки 33% — 80 г - Сливочное масло — 30 г - Соль — 1 г Сахар растопить до янтарного цвета. Осторожно влить подогретые сливки, перемешать, добавить масло и соль. Немного остудить, затем смешать с арахисом. 🤍 4. Классический крем-чиз - Творожный сыр — 300 г - Сливки 33% — 200 г - Сахарная пудра — 60 г Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавить холодный творожный сыр и взбить до плотного, однородного крема, не перевзбивать. 🍫 5. Шоколадный ганаш - Молочный шоколад — 150 г - Сливки 33% — 100 г Сливки нагреть почти до кипения, снять с огня и добавить поломанный шоколад. Оставить на минуту, затем перемешать венчиком до однородной массы. Остудить до комнатной температуры. Сборка: В стаканы или бокалы выкладывайте слоями: 1. Крошка бисквита, пропитанная молоком. 2. Немного крем-чиза. 3. Слой карамелизированного арахиса. 4. Слой ганаша. 5. Повторите слои по желанию. 6. Сверху можно украсить ганашем, орехами и кусочками шоколада. Поставьте трайфлы в холодильник хотя бы на пару часов, чтобы все слои пропитались. Автор chef_sergteplyuk БЕЛЫЙ КРЕМ