Корпусный десерт Манго 🥭
Корпусный десерт Манго 🥭 Начинка: 📍Пюре манго - 110 гр. 📍Сахар - 30 г 📍Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка Мусс: 📍Желатин - 8 г + вода 40 г 📍Пюре манго - 50 г 📍Белый шоколад - 150 г 📍Сливки 33% 150 мл + 200 мл Глазурь: 📍Белый шоколад - 150 г 📍Какао-масло - 100 гр. 📍Желтый краситель Приготовление: Начинка: Манго проварить 10 минут, добавить сахар с кукурузным крахмалом, проварить 3-4 минут, пробить блендером и отправляем в холодильник остужаться. Мусс: Желатин замочить. Нагреть 150 мл сливок, добавить шоколад и желатин, пробить блендером. Добавить 50 г малинового пюре, снова пробить. Отдельно взбить 200 мл сливок до мягких пиков и аккуратно вмешать. Сборка: Наполнить формы муссом наполовину, вложить начинку, закрыть оставшимся муссом. Заморозить. Глазурь: Растопить шоколад с какао-маслом, добавить краситель. Замороженные пирожные окунуть в глазурь и перед подачей разморозить в холодильнике 2-3 часа. Это очень вкусно 🤤 Автор lilishka_lili БЕЛЫЙ КРЕМ