В 20-х годах прошлого века американские исследователи в университете Беркли заметили ст...
В 20-х годах прошлого века американские исследователи в университете Беркли заметили странную вещь. Лабораторные крысы получали рацион, который по тогдашним представлениям содержал всё необходимое для нормальной жизни: известные на тот момент витамины, белок, жирные кислоты. Животные росли вполне здоровыми и всё было в порядке, кроме размножения: у самок возникали проблемы с вынашиванием потомства. Зачатие происходило, однако вскоре беременность прерывалась. Крысы оставались фертильными, но выносить и родить детёнышей не могли. Учёные понимали, что в рационе крыс не хватает некоего неизвестного пока вещества. Чтобы найти его, исследователи начали добавлять в очищенную диету разные натуральные продукты. Оказалось, что листья салата и зародыши пшеницы полностью восстанавливают способность крыс вынашивать потомство. Позже это вещество удалось выделить, определить его структуру и синтезировать. Оказалось, что оно необходимо для нормальной репродуктивной функции, но этим его значение совсем не ограничивается. Сегодня мы знаем, что это вещество работает как антиоксидант, защищая клетки от повреждения, и участвует в работе иммунной системы. А ещё известно, что существует восемь близких по строению форм этого вещества, которые в организме выполняют разные функции.