Окрошка на сыворотке: лёгкий летний обед 🥒
Окрошка на сыворотке: лёгкий летний обед 🥒 В жару не хочется тяжёлой еды, но хочется чего-то холодного, свежего и сытного. Окрошка на сыворотке — как раз такой вариант: много зелени, овощи, белок и приятная кислинка. Что нужно на 3–4 порции: 🥒 огурцы — 2–3 шт. 🥚 яйца — 3 шт. 🥔 картофель — 2 шт. по желанию 🍗 отварная курица / индейка / нежирная говядина — 250–300 г 🌿 укроп — большой пучок 🧅 зелёный лук — пучок 🥛 сыворотка — 1–1,2 л 🥄 сметана — 2–3 ст. л. 🧂 соль — по вкусу 🤎 перец — по желанию 🍋 лимонный сок или горчица — по желанию Как готовить: Яйца, мясо и картофель заранее отварить и остудить. Огурцы, яйца, картофель и мясо нарезать небольшими кубиками. Зелень мелко порубить. Зелёный лук можно слегка растереть с солью, чтобы он стал ароматнее. Смешать всё в кастрюле или большой миске. Добавить сметану, соль, перец и немного горчицы или лимонного сока, если хочется более яркий вкус. Залить холодной сывороткой и убрать в холодильник хотя бы на 20–30 минут. Что важно: 🥛 сыворотка должна быть свежей 🌿 зелени лучше не жалеть 🍗 мясо сытнее и лучше по составу, чем колбаса 🥒 огурцы дают свежесть 🥄 сметана делает вкус мягче Если хотите более лёгкий вариант — уберите картофель. Если нужно посытнее — оставьте картофель и добавьте больше мяса или яйца. Получается холодный летний суп: свежий, белковый, простой и очень удобный для жарких дней. Вы что обычно летом готовите, делитесь идеями🥰