🍲 Клубничное ризотто
🍲 Клубничное ризотто 🛒 Ингредиенты: • Круглозерновой рис 70 г • Вода 1,5 стакан = 300 г • Сливочное масло 50 г • Оливковое масло 2 ч. л. = 10 г • Красный лук 0,5 шт. = 37,5 г • Пармезан 25 г • Сливочный сыр 25 г • Соль по вкусу • Клубника 160 г • Мед 1 ст. л. = 28 г • Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г • Клубника 30 г • Клубничное пюре 15 мл = 15 г • Цедра лайма 0,5 ч. л. = 1 г • Черный перец молотый 1 щепотка = 1 г 👨🍳 Пошаговый процесс (см. фото): 𝟭. Клубнику вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Отмерьте воду для риса, подготовьте сковороду с толстым дном или сотейник и блендер. 𝟮. В чашу блендера выложите клубнику, мед и соль. Измельчите до однородности. Сохраните 1 ст.л. смузи для украшения, остальное отставьте в сторону. 𝟯. Мелко нарежьте красный лук. Растопите в сковороде сливочное масло, затем добавьте оливковое масло. Выложите нарезанный красный лук и обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты до мягкости. 𝟰. Всыпьте рис в сотейник к луку и обжаривайте 1–2 минуты, помешивая, пока каждое зернышко не покроется маслом. Зерна должны стать полупрозрачными по краям. 𝟱. Начните добавлять к рису воду постепенно, по половнику, постоянно помешивая. После каждого добавления дождитесь, пока жидкость почти полностью впитается. Готовьте рис до состояния аль денте примерно 15 минут. Добавьте сливочный сыр, тертый пармезан и перемешайте. При необходимости посолите рис. 𝟲. Добавьте клубничный смузи, перемешайте и сразу выключите плиту. Оставьте рис немного настояться и напитаться ароматами. 𝟳. Нарежьте свежую клубнику тонкими ломтиками. На тарелку выложите ризотто, сверху разложите ломтики клубники, полейте сохраненным клубничным смузи, посыпьте цедрой лайма и щепоткой свежемолотого черного перца. Подайте сразу. Приятного аппетита! 😋