МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ НА ЗИМУ — ГОТОВЛЮ ТАК, ЧТОБЫ ОН ОСТАЛСЯ СЛЕГКА ХРУСТЯЩИМ
МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ НА ЗИМУ — ГОТОВЛЮ ТАК, ЧТОБЫ ОН ОСТАЛСЯ СЛЕГКА ХРУСТЯЩИМ Каждую зиму эта заготовка меня очень выручает. Перец получается ароматным, а степень мягкости легко выбрать самой. Я люблю, когда кусочки сохраняют легкий хруст, поэтому долго их не варю. Ингредиенты: Сладкий перец — 3 кг Вода — 1 л Сахар — 300 г Соль — 2 ст. л. Столовый уксус 9% — 120–130 мл Растительное масло — 200 мл Лавровый лист — 3 шт. Душистый перец — 5–7 горошин ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Сначала готовлю банки и крышки. Банки тщательно мою с содой, затем стерилизую на пару, в духовке или микроволновке. Крышки кипячу 3–5 минут. 2. Перец хорошо промываю и перебираю. Удаляю семена и перегородки, нарезаю плоды четвертинками или крупными полосками. 3. В кастрюлю наливаю 1 л воды, добавляю 200 мл растительного масла, 120–130 мл столового 9% уксуса, 300 г сахара, 2 ст. л. соли, 3 лавровых листа и 5–7 горошин душистого перца. Все перемешиваю и довожу маринад до кипения. 4. В закипевший маринад опускаю первую порцию перца. После повторного закипания варю 5–7 минут. 5. Готовые кусочки вынимаю из маринада и перекладываю в подготовленные банки. Прикрываю крышками и таким же способом отвариваю оставшийся перец небольшими порциями, постепенно плотно заполняя банки. 6. Заливаю перец кипящим маринадом, закатываю банки, переворачиваю и укутываю до полного остывания. Полезные советы: — Перца получается больше, чем маринада, поэтому не пытайтесь сварить все сразу: обрабатывайте его в несколько приемов. — Если любите слегка хрустящий перец, обычно достаточно 5 минут после закипания. — Для более мягкой закуски варите перец дольше. Учитывайте размер кусочков и мясистость плодов. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿