ОВОЩНОЕ «ЛЕТО» В БАНКАХ — САЛАТ, КОТОРЫЙ ГОТОВИТСЯ ВСЕГО ЗА НЕСКОЛЬКО МИНУТ
ОВОЩНОЕ «ЛЕТО» В БАНКАХ — САЛАТ, КОТОРЫЙ ГОТОВИТСЯ ВСЕГО ЗА НЕСКОЛЬКО МИНУТ Когда хочется сохранить вкус летних овощей, я готовлю этот салат. Здесь и капуста, и помидоры, и огурцы, и сладкий перец с морковью. Само приготовление быстрое, поэтому банки я всегда подготавливаю заранее. Ингредиенты: Капуста — 0,5 кг Помидоры — 0,5 кг Огурцы — 0,5 кг Болгарский перец — 0,5 кг Морковь — 0,5 кг Растительное масло — 100 г Уксус 9% — 100 мл Соль — 4 ч. л. Сахар — 8 ч. л. Из этого количества у меня получается 5–6 банок по 0,5 л. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Сначала стерилизую банки и кипячу крышки. Салат готовится быстро, поэтому потом отвлекаться на это будет некогда. 2. Капусту, помидоры, огурцы и болгарский перец нарезаю так же, как для обычного летнего салата. Морковь натираю на крупной тёрке. 3. Добавляю к овощам 100 г растительного масла, 100 мл уксуса 9%, 4 чайные ложки соли и 8 чайных ложек сахара. Всё хорошо перемешиваю. 4. Перекладываю смесь в кастрюлю и ставлю на огонь. Я использую кастрюлю объёмом 5,5 л: сначала она заполнена до самого верха, но потом овощи оседают. 5. Довожу салат до настоящего кипения. Воздух между кусочками овощей иногда создаёт пузырьки, похожие на кипение, поэтому смесь обязательно перемешиваю. Если после перемешивания она сразу снова закипает, отсчитываю 2–3 минуты. 6. Горячий салат раскладываю по подготовленным банкам и сразу закатываю крышками. Затем переворачиваю банки и оставляю охлаждаться. Полезные советы: — Банки и крышки подготовьте до нарезки овощей: после закипания всё пойдёт очень быстро. — Для всего объёма удобно взять кастрюлю на 5,5 л. Не пугайтесь, если сначала она будет полной под завязку: овощи осядут. — Не начинайте отсчёт при первых пузырьках. Перемешайте салат и убедитесь, что вся смесь действительно кипит, а уже потом засеките 2–3 минуты. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿