МОЛОДАЯ КАПУСТА И ОГУРЦЫ В БАНКАХ — ГОТОВЛЮ ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ НА ЗИМУ
МОЛОДАЯ КАПУСТА И ОГУРЦЫ В БАНКАХ — ГОТОВЛЮ ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ НА ЗИМУ Когда молодая капуста особенно нежная, я обязательно заготавливаю этот салат с огурцами и луком. Нарезаю овощи, даю им пропитаться маринадом, а затем раскладываю по банкам. Из указанного количества продуктов получается примерно 4 банки по 900 мл. Что понадобится: молодая капуста — 1,5 кг зеленые огурцы — 1,5 кг репчатый лук — 0,5 кг чеснок — 1 головка зеленый лук — 1 пучок листья сельдерея — 1 пучок лавровый лист — 8 штук Для маринада: растительное масло — 0,5 стакана уксус 10% — 4 столовые ложки соль — 2 столовые ложки сахар — 1 столовая ложка ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Молодую капусту промываю, хорошо обсушиваю и мелко нарезаю. 2. Зеленые огурцы мою и режу тонкими ломтиками. Репчатый лук очищаю и нарезаю кубиками. 3. Головку чеснока очищаю и раздавливаю. Зеленый лук и листья сельдерея промываю, обсушиваю и нарезаю. 4. Перекладываю капусту, огурцы, репчатый лук, чеснок, зеленый лук и сельдерей в большую миску. Добавляю 0,5 стакана растительного масла, 4 столовые ложки 10%-го уксуса, 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. 5. Все тщательно перемешиваю и оставляю на 2 часа. 6. Еще раз перемешиваю салат и раскладываю его по чистым сухим банкам. Сбоку в каждую банку кладу по 2 лавровых листа. 7. Банки крепко закручиваю и пастеризую 20 минут. Затем даю им остыть и убираю на хранение в темное прохладное место. Несколько полезных моментов: 1. После мытья обязательно обсушивайте капусту, зеленый лук и сельдерей. 2. Для заготовки берите только чистые и сухие банки. 3. Не пропускайте повторное перемешивание после двухчасовой выдержки, а в каждую банку кладите ровно по 2 лавровых листа. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿