ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ КАК ГРИБЫ — ЗИМОЙ БАНКИ УХОДЯТ НА РАСХВАТ!
ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ КАК ГРИБЫ — ЗИМОЙ БАНКИ УХОДЯТ НА РАСХВАТ! Каждый год я стараюсь приготовить на зиму разные заготовки. И этот рецепт точно заслуживает места среди любимых: зеленые помидоры получаются невероятно вкусными, а готовятся довольно просто. Рассказываю все по порядку. Ингредиенты: • зеленые помидоры — 1,5 кг; • болгарский перец — 300 г; • репчатый лук — 300 г; • чеснок — 1 головка; • острый перец — 1 шт.; • укроп и петрушка; • растительное масло — 100 мл; • уксус 9% — 60–65 мл; • сахар — 1,5 ст. л.; • соль — 1 ст. л., дальше по вкусу; • приправа для моркови по-корейски — 1 ст. л.; • душистый перец — 3 горошины; • черный перец — 5 горошин. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Зеленые помидоры заливаю кипятком на 5 минут. Тем временем нарезаю репчатый лук кольцами. Чеснок и болгарский перец измельчаю в блендере до кашицы. Туда же по желанию отправляю острый перец. Укроп и петрушку мелко рублю. 2. На разогретую сковороду наливаю 100 мл растительного масла, выкладываю лук и, помешивая, обжариваю до легкого золотистого цвета. Слежу, чтобы он не подгорел. 3. С помидоров сливаю воду и удаляю плодоножки. У подпорченных плодов обязательно вырезаю все поврежденные места, а крупные помидоры разрезаю пополам. 4. Складываю помидоры в большую емкость. Добавляю измельченные овощи, обжаренный лук вместе с маслом, 1 ст. л. приправы для моркови по-корейски, 3 горошины душистого и 5 горошин черного перца, зелень, 1,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли и 60–65 мл уксуса 9%. 5. Все хорошо перемешиваю руками и оставляю при комнатной температуре на 2 часа. Каждые 30 минут снова перемешиваю, чтобы помидоры дали больше сока. 6. Через 2 часа пробую маринад и при необходимости корректирую количество соли, сахара и уксуса. Крышки заранее заливаю кипятком, банки мою содой и полностью высушиваю. 7. Плотно укладываю помидоры в банки до самого верха, вливаю маринад и хорошо прижимаю овощи руками. Оставшийся сок тоже распределяю по банкам. Из 1,5 кг мелких помидоров получаются две литровые банки. 8. Прикрываю банки крышками и ставлю в кастрюлю на салфетку. Наливаю теплую или горячую воду. Литровые банки стерилизую ровно 45 минут с момента закипания воды, банки объемом 0,7 л — 35 минут. 9. Не вынимая банки из кастрюли, плотно закрываю крышки. Затем переворачиваю, укрываю полотенцем и оставляю до полного остывания. Хранить такую заготовку можно всю зиму при комнатной температуре. Полезные советы: • Если не любите слишком острое, удалите у острого перца семена. • Для мелких помидоров удобно брать банки объемом 0,7 л, для более крупных — литровые. • Не оставляйте в помидорах подгнившие участки: все поврежденные места нужно тщательно вырезать. • Наполняйте банки плотно и до верха, обязательно распределяя между ними весь оставшийся сок. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿