ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ — ЗИМОЙ ОТКРЫВАЮ БАНКУ И ЭКОНОМЛЮ ВРЕМЯ
ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ — ЗИМОЙ ОТКРЫВАЮ БАНКУ И ЭКОНОМЛЮ ВРЕМЯ Каждый сезон я готовлю такую заправку для борща. Зимой она очень выручает: основная овощная работа уже сделана, остается открыть банку. Из указанного количества получается 9,5–10 литров заготовки. ИНГРЕДИЕНТЫ: помидоры — 4 кг; свекла — 3 кг; сладкий перец — 2 кг; лук — 2 кг; морковь — 2 кг; горький перец — 2 шт.; растительное масло — 0,5 л; соль — 4 ст. л.; сахар — 2 ст. л.; петрушка и укроп — по 1 пучку; уксус 9% — 10 ст. л. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Помидоры пропускаю через мясорубку или делаю из них томатный сок. Я выбираю сок, потому что не люблю вкус помидорных семян. 2. Свеклу, сладкий перец, лук и морковь измельчаю в кухонном комбайне на крупной терке. 3. Наливаю в кастрюлю 0,5 л растительного масла. Поочередно выкладываю и тушу сначала лук, затем морковь. После этого добавляю измельченные помидоры, сладкий перец и свеклу. 4. У горького перца удаляю семена, мелко его рублю и отправляю к овощам. Туда же вливаю 10 ст. л. уксуса 9%. 5. Добавляю 4 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. 6. Шинкую по пучку петрушки и укропа, кладу зелень в кастрюлю и тушу все 50–60 минут. 7. Готовую заправку раскладываю по подготовленным банкам, закатываю железными крышками и убираю под шубу до полного остывания. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: 1. Если вам, как и мне, не нравится вкус помидорных семян, используйте томатный сок вместо помидоров, перемолотых на мясорубке. 2. У горького перца обязательно удалите семена перед тем, как мелко его порубить. 3. После закатки оставьте банки под шубой до полного остывания. Готовую заправку можно хранить при комнатной температуре. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿