ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ НА ЗИМУ — МАРИНАД ПОЛУЧАЕТСЯ ЯРКИМ, А ПОМИДОРЫ ОСТАЮТСЯ ЦЕЛЫМИ
ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ НА ЗИМУ — МАРИНАД ПОЛУЧАЕТСЯ ЯРКИМ, А ПОМИДОРЫ ОСТАЮТСЯ ЦЕЛЫМИ Эту заготовку я люблю за простое и удачное сочетание: помидоры, небольшие луковички, чеснок и ароматные листья. Главное здесь — не торопиться и правильно залить банки. Тогда помидоры не полопаются, а заготовка спокойно дождется своего часа. Ингредиенты: 5 кг помидоров 1 кг лука 3 л воды 160 мл 9%-го уксуса 100 г сахара и соли 10 зубчиков чеснока 7 зонтиков укропа и листов смородины 3–4 листа хрена 1 жгучий перец ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Беру некрупные луковички и очищаю их от шелухи. Помидоры хорошо промываю и удаляю плодоножки. 2. На дно банок раскладываю приправы и специи: зонтики укропа, листья хрена и смородины, чеснок и жгучий перец. 3. Заполняю банки помидорами и луковичками, чередуя их между собой. 4. В районе плодоножки прокалываю каждый помидор зубочисткой в нескольких местах. Благодаря этому кожица при заливке не лопается. 5. Заливаю банки кипятком и оставляю на 7–10 минут. 6. Сливаю воду из банок в кастрюлю, добавляю сахар и соль, затем довожу до кипения. Вливаю 160 мл 9%-го уксуса, перемешиваю и сразу заливаю помидоры с луком горячим маринадом. 7. Наливаю маринад до самого верха, чтобы он перелился через горлышко банки. 8. Накрываю банки крышками. Их можно дополнительно простерилизовать, затем укупориваю и переворачиваю до полного остывания. Если банки были заранее простерилизованы, а маринад залит с переливом через край, дополнительная стерилизация не обязательна. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: — Для этой заготовки удобнее брать именно некрупные луковицы. — Не пропускайте проколы зубочисткой возле плодоножки: они помогают сохранить помидоры целыми. — Маринад заливайте сразу после добавления уксуса и обязательно до перелива через горлышко. — Перевернутые банки оставляйте так до полного остывания. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿