ОГУРЦЫ НЕ ВЗОРВУТСЯ И ОСТАНУТСЯ ХРУСТЯЩИМИ — МОЙ СПОСОБ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ
ОГУРЦЫ НЕ ВЗОРВУТСЯ И ОСТАНУТСЯ ХРУСТЯЩИМИ — МОЙ СПОСОБ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ На первый взгляд рецепт может показаться странным, но я закрываю огурцы именно так: банки не стерилизую, а сами огурчики получаются хрустящими, рассол не мутнеет. Все делается довольно быстро, главное — точно соблюдать время и пропорции. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Беру свежесобранные огурцы. Если они полежали, замачиваю их в холодной воде на 4–6 часов — это нужно для хруста. Затем хорошо мою огурцы губкой. Кончики можно не обрезать. 2. Тщательно мою трехлитровые банки с чистящим средством, переворачиваю и ставлю на чистое полотенце. Стерилизовать банки над паром или в духовке не нужно, но к моменту закладки огурцов они должны полностью высохнуть. 3. Ставлю на плиту две кастрюли. В одной кипячу чистую воду, во второй — рассол. На каждый 1 литр воды кладу 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. 4. Мою листья хрена и сухой укроп в зонтиках, нарезаю и складываю отдельно. Чеснок очищаю. Крышки кипячу в небольшой кастрюле. 5. В каждую сухую трехлитровую банку кладу по 3 зубчика чеснока. Нарезанные хрен и укроп перекладываю в дуршлаг, держу над кастрюлей с кипящей водой 1 минуту и сразу отправляю в банку. 6. Огурцы порциями опускаю в кипящую воду ровно на 1 минуту. После их закладки вода перестанет кипеть — именно с этого момента засекаю время. Затем сразу достаю огурцы и горячими плотно укладываю в банку. После прогрева они временно становятся эластичными, поэтому размещать их проще. 7. Заполненную огурцами банку заливаю половником кипящим рассолом. В конце добавляю 1 десертную ложку уксусной эссенции — именно эссенции, не уксуса. 8. Закрываю банку крышкой, переворачиваю вверх дном и укутываю одеялом. Так же поступаю с каждой следующей банкой. МОИ СОВЕТЫ: — Заранее готовьте большую кастрюлю рассола, если закрываете сразу несколько банок. — Следите, чтобы вымытые банки были совершенно сухими — это главное условие этого способа. — Не держите огурцы в кипятке дольше 1 минуты и обязательно засекайте время с момента, когда положили их в воду. — Не заменяйте уксусную эссенцию обычным уксусом: в рецепте указана именно эссенция. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿