БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ, КОТОРЫЕ СЪЕДАЮТ ПЕРВЫМИ — МОЯ ВКУСНЕЙШАЯ ЗАГОТОВКА
БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ, КОТОРЫЕ СЪЕДАЮТ ПЕРВЫМИ — МОЯ ВКУСНЕЙШАЯ ЗАГОТОВКА Каждый год закрываю баклажаны с помидорами, перцем, морковью и луком. Получается яркая, ароматная овощная заготовка с чесноком и легкой остринкой. Делюсь способом приготовления на 1 кг баклажанов. Ингредиенты: Баклажаны — 1 кг Лук — 500 г Морковь — 500 г Сладкий перец — 400 г Помидоры — 1 кг Острый перец — 1 шт. Чеснок — 45–50 г Соль — 1 ст. л. с горкой Сахар — 1 ст. л. Яблочный уксус — 1 ст. л. Растительное масло — для обжаривания ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Нарезаю баклажаны кружочками толщиной около 1,5 см, а каждый кружок делю на четыре части. Посыпаю солью и оставляю на 30 минут. При желании потом промываю и слегка отжимаю. 2. В большом сотейнике разогреваю растительное масло. Крупно режу лук и обжариваю его до прозрачности. Добавляю крупно нарезанную морковь и готовлю еще несколько минут, не забывая помешивать. 3. Кладу в сотейник сладкий и острый перец, затем добавляю баклажаны. Накрываю крышкой и тушу на среднем огне 12–13 минут, периодически перемешивая. Важно, чтобы овощи не стали слишком мягкими. 4. Добавляю крупно нарезанные помидоры и тушу все вместе еще 7 минут. 5. Всыпаю соль и сахар, вливаю яблочный уксус, добавляю мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешиваю и даю овощам покипеть еще пару минут. 6. Раскладываю горячую заготовку по стерилизованным банкам. Ставлю банки в кастрюлю с водой и стерилизую 7–8 минут. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: 1. Баклажаны после 30 минут в соли можно промыть и слегка отжать, но это необязательно. 2. Во время тушения периодически перемешивайте овощи и следите за их плотностью: они не должны слишком размягчиться. 3. Готовую заготовку храните в прохладном месте. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿