ЭТОТ ОВОЩНОЙ САЛАТ ЗИМОЙ УЛЕТАЕТ ПЕРВЫМ — ЗАКРЫВАЮ СРАЗУ 3 ЛИТРА
ЭТОТ ОВОЩНОЙ САЛАТ ЗИМОЙ УЛЕТАЕТ ПЕРВЫМ — ЗАКРЫВАЮ СРАЗУ 3 ЛИТРА Когда на кухне собрались помидоры, огурцы, капуста и перец, я готовлю из них яркий салат на зиму. Овощи остаются разными по вкусу, а легкую остроту можно отрегулировать самой. Из указанного количества получается 3 литра салата. Ингредиенты: Помидоры — 1 кг Огурцы — 1 кг Репчатый лук — 300 г Капуста — 300 г Сладкий перец — 300 г Морковь — 200 г Соль — 2 ст. л. Сахар — 100 г Уксус 9% — 80 мл Растительное масло — 150 мл Свежая зелень — большой пучок, у меня петрушка Острый перец чили — 1 шт. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Огурцы режу кружочками и складываю в глубокую кастрюлю или таз. Капусту тонко шинкую, помидоры нарезаю полукольцами. 2. Морковь разрезаю пополам, затем еще раз пополам и мелко режу. Сладкий перец и репчатый лук нарезаю тонкими полукольцами, зелень измельчаю. Острый перец режу колечками. 3. Соединяю все овощи. Добавляю 2 ст. л. соли, 100 г сахара, 150 мл растительного масла и 80 мл уксуса 9%. Хорошо перемешиваю. 4. Оставляю салат на 3 часа. Каждые 30 минут обязательно перемешиваю, чтобы овощи равномерно пропитались и дали много сока. 5. Раскладываю салат по стерилизованным банкам. Оставшийся маринад доливаю до самого верха и прикрываю банки стерильными крышками. 6. На дно глубокой кастрюли кладу полотенце, ставлю на него прикрытые крышками банки и наливаю воду до их плечиков. Литровые банки стерилизую 30 минут, пол-литровые — 20 минут. 7. После стерилизации банки закатываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания. Полезные советы: — Овощи можно нарезать произвольно, но тонкая нарезка помогает удобно разложить салат по банкам. — Морковь необязательно резать ножом: ее можно натереть на терке для моркови по-корейски. — Если не любите острое, перец чили не добавляйте. — Не пропускайте перемешивание каждые 30 минут: за 3 часа овощи должны выделить достаточно сока для маринада. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿