ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ УЛЕТАЮТ ПЕРВЫМИ — ГОТОВЛЮ ПРОСТУЮ ЗАКУСКУ К КАРТОШКЕ
ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ УЛЕТАЮТ ПЕРВЫМИ — ГОТОВЛЮ ПРОСТУЮ ЗАКУСКУ К КАРТОШКЕ Если в конце сезона остаются зелёные помидоры, я пускаю их на эту заготовку. Получается очень вкусная закуска, особенно хорошая к картошке. Готовится всё просто, а количество овощей можно менять по своему вкусу. В этот раз у меня было около 4,5 кг помидоров. Ингредиенты: зеленые помидоры — около 4,5 кг; болгарский перец — 0,5 кг; репчатый лук — 0,5 кг; чеснок — 5 средних головок; укроп — 1 пучок; петрушка — 1 пучок; черный перец горошком; лавровый лист — по желанию; растительное масло. Для рассола на 1 л воды: сахар — 3 ст. л.; соль — 1 ст. л.; уксус 6% — 4 ст. л. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Помидоры режу половинками, четвертинками или дольками — смотрю по их размеру. 2. Болгарский перец нарезаю кубиками, лук — полукольцами, укроп и петрушку рублю. 3. Соединяю подготовленные овощи и зелень с чесноком, добавляю черный перец горошком и, если хочется, лавровый лист. Всё перемешиваю и оставляю на 20 минут. 4. Для рассола добавляю в воду сахар и соль. В кипящий рассол вливаю 6%-ный уксус, кипячу еще 1 минуту, затем даю ему чуточку остыть. 5. Овощи плотно укладываю в стерилизованные банки и заливаю рассолом. 6. Литровые банки стерилизую 10 минут, двухлитровые — 15 минут, трехлитровые — 20 минут. Я делаю это в духовке: так мне проще. 7. Вынимаю банки и сверху наливаю растительное масло: в банку объемом 1 л — 1 ст. л., 2 л — 2 ст. л., 3 л — 3 ст. л. Полезные советы: — Я беру не только зеленые, но и слегка бурелые помидоры: с ними заготовка выглядит красивее. — Размер нарезки выбираю по помидорам: небольшие делю пополам, более крупные — на четвертинки или дольки. — Лавровый лист можно не добавлять. Я, например, готовлю без него. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿