ЗИМНИЙ КОРОЛЬ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ — ЗАКРЫВАЮ 6 ЛИТРОВЫХ БАНОК ИЗ 5 КГ ОГУРЦОВ
ЗИМНИЙ КОРОЛЬ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ — ЗАКРЫВАЮ 6 ЛИТРОВЫХ БАНОК ИЗ 5 КГ ОГУРЦОВ Этот салат я люблю за простоту: продукты самые обычные, а зимой огурцы сохраняют свой вкус и аромат, словно их только что сорвали с грядки. Главное здесь — точно выдержать пропорции и не передержать овощи на огне. Ингредиенты: Огурцы свежие — 5 кг Репчатый лук — 1 кг Зелень укропа — 300 г, по желанию Уксус 9% — 100 мл Сахар — 5 ст. ложек Соль — 2 ст. ложки Черный перец горошком — по вкусу ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Хорошо промываю огурцы. При желании предварительно замачиваю их на 1 час в холодной воде. 2. Нарезаю огурцы полукольцами. Репчатый лук очищаю, мою и тоже режу полукольцами. 3. Перекладываю огурцы и лук в большую миску, добавляю 2 ст. ложки соли и оставляю на 30 минут, чтобы огурцы дали сок. 4. Если использую укроп, промываю и мелко нарезаю 300 г зелени. 5. В большой кастрюле смешиваю 100 мл 9%-ного уксуса, 5 ст. ложек сахара и черный перец горошком по вкусу. 6. Добавляю настоявшиеся овощи и укроп, если решила его использовать. Все тщательно перемешиваю. 7. Ставлю кастрюлю на небольшой огонь. Довожу салат до кипения, периодически помешивая. Как только огурцы немного изменят цвет, снимаю кастрюлю с огня. 8. Быстро раскладываю горячий салат по простерилизованным банкам. Заполняю их доверху и слежу, чтобы маринад полностью покрывал огурцы. 9. Закручиваю банки, переворачиваю вверх дном и укутываю до полного остывания. Дополнительная стерилизация не требуется. Мои советы: — Не сокращайте время настаивания: овощам нужно постоять с солью 30 минут и дать сок. — После закипания следите за цветом огурцов. Как только он немного изменился, сразу снимайте салат с огня. — Раскладывайте салат быстро, а банки обязательно наполняйте доверху, чтобы огурцы были полностью покрыты маринадом. Из этого количества получается 6 литровых банок салата «Зимний король». НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿