ОСТРОЕ ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ — ЗАКРУЧИВАЮ БАНКИ С ЯРКОЙ ОВОЩНОЙ ЗАГОТОВКОЙ
ОСТРОЕ ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ — ЗАКРУЧИВАЮ БАНКИ С ЯРКОЙ ОВОЩНОЙ ЗАГОТОВКОЙ Люблю заготовки, в которых много овощей и есть приятная острота. Сегодня готовлю лечо из кабачков с помидорами, болгарским и острым перцем. Получается ярко и ароматно, а рецепт совсем несложный. Для приготовления понадобится: кабачки — 2 кг; помидоры — 2 кг; чеснок — 3 головки; репчатый лук — 3 шт.; болгарский перец — 0,5 кг; морковь — 1–2 шт.; острый перец — 1 шт.; зелень — по вкусу; сахар — 100 г; соль — 2 ст. л.; уксус 9% — 100 мл. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Мою помидоры, снимаю с них кожицу и мелко нарезаю. 2. Перекладываю помидоры в большую кастрюлю, ставлю на огонь и варю, пока они не начнут кипеть. 3. Очищаю морковь и натираю ее на терке. 4. Очищаю чеснок, острый перец и репчатый лук, затем пропускаю их через мясорубку. Добавляю эту смесь и натертую морковь к кипящим помидорам, варю еще 5 минут. 5. Пока овощи варятся, мою кабачки, снимаю кожуру и режу небольшими кубиками. 6. Добавляю кабачки к помидорам. 7. Очищаю болгарский перец от семян, нарезаю дольками и отправляю в кастрюлю. 8. Всыпаю 2 ст. л. соли и 100 г сахара. Варю еще 25 минут. 9. За 5 минут до готовности вливаю 100 мл 9%-ного уксуса и добавляю рубленую зелень по вкусу. 10. Горячее лечо раскладываю по стерильным банкам и закручиваю крышки. Оставляю банки остывать при комнатной температуре. Полезные советы: — С помидоров обязательно снимаю кожицу, а затем мелко их нарезаю. — Кабачки очищаю и режу небольшими кубиками, а болгарский перец — дольками. — Уксус и рубленую зелень добавляю именно за 5 минут до готовности. — Раскладываю лечо горячим и только по стерильным банкам. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿