ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ В ОДНОЙ БАНКЕ — ЗИМНЕЕ АССОРТИ БЕЗ ДОЛГОЙ ВОЗНИ У ПЛИТЫ
ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ В ОДНОЙ БАНКЕ — ЗИМНЕЕ АССОРТИ БЕЗ ДОЛГОЙ ВОЗНИ У ПЛИТЫ Я люблю заготовки, с которыми не приходится проводить на кухне целый день. Здесь сразу и огурцы, и помидоры, причем они прекрасно уживаются в одной банке: помидоры выходят сладкими и вкусными, а огурцы — не пересоленными. Сладкий перец можно не добавлять, но с ним овощи получаются особенно ароматными. На одну трехлитровую банку: 2,5 кг помидоров и огурцов 1 средняя луковица 1 сладкий перец по желанию 3–4 зубчика чеснока зонтики укропа и петрушка 1–2 лавровых листа хрен 7 горошин черного перца 1 ст. л. с горкой каменной не йодированной соли 4–5 ст. л. сахара 2 ст. л. 9%-го уксуса ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Банку тщательно мою хозяйственным мылом и стерилизую 15 минут после закипания. Металлическую крышку тоже стерилизую. 2. Хорошо мою помидоры, огурцы и сладкий перец. Огурцы заранее замачиваю на несколько часов. Перец очищаю от семян очень внимательно: в банку не должно попасть ни одного, иначе ее может сорвать. 3. Луковицу очищаю, мою и режу толстыми кольцами. Чеснок очищаю и промываю. Зелень мою и нарезаю. 4. На дно банки кладу лук, горошины перца, хрен, лавровый лист, треть зелени и чеснок. Часть этих добавок размещаю еще в середине и сверху. Затем укладываю огурцы, разрезанный на четыре части сладкий перец и помидоры. Всыпаю соль и сахар. 5. Заливаю банку кипятком, прикрываю стерилизованной металлической крышкой и оставляю на 15 минут. Потом сливаю воду в кастрюлю, ставлю на максимальный огонь, а банку снова прикрываю той же крышкой. 6. Когда вода сильно закипит, вновь заливаю овощи и оставляю еще на 15 минут. После этого опять сливаю воду и довожу ее до сильного кипения. Добавляю немного воды, потому что при кипячении и сливе часть жидкости теряется. 7. В третий раз заливаю овощи кипятком, добавляю 2 ст. л. 9%-го уксуса и доливаю воду до самого горлышка. Сразу закатываю банку и укутываю на 3 дня. Если за это время крышка не вздулась, переставляю заготовку в место хранения. МОИ СОВЕТЫ: — Для ассорти беру небольшие плотные помидоры. — Соотношение огурцов и помидоров выбираю по своему вкусу, главное — чтобы вместе их было 2,5 кг на трехлитровую банку. — Использую только каменную не йодированную соль. — Сладкий перец кладу по желанию: даже одного на банку достаточно для хорошего аромата. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿