Печёночные котлетки в заморозку 🥩 — 16 мая 2026 г. в 06:08:05.999
Печёночные котлетки в заморозку 🥩 Ингредиенты: • Говяжья печень — около 1 кг • Лук — 1 крупный • Морковь — 1 шт • Панировочные сухари — 6 ст. ложек • Яйцо — 1 крупное или 2 маленьких • Соль — примерно 1 ч. ложка • Заготовка из петрушки и чеснока — около 30 г или любые специи по вкусу Приготовление: Печень очищаем от плёнок. Лук и морковь заранее обжариваем до мягкости, либо используем уже готовую замороженную зажарку. Соединяем печень, овощи и заготовку из зелени с чесноком, пробиваем всё блендером до однородности. Добавляем яйца, соль и панировочные сухари, перемешиваем. Масса получается достаточно жидкая, поэтому раскладываем её по формочкам. Я использовала формы для сырников, но подойдут любые силиконовые формы. Отправляем в морозилку до полного замерзания. Затем перекладываем котлетки в вакуумные пакеты или контейнеры. Я фасую по 6 штук, это удобно на порцию для двоих. Как готовить: Котлетки готовятся прямо из заморозки. Сначала выкладываем на сковороду под крышку и готовим по 3 минуты с каждой стороны на самой низкой мощности, чтобы они начали постепенно размораживаться. Когда котлетки становятся мягче и чуть более плоскими, прибавляем огонь до среднего, убираем крышку и снова обжариваем примерно по 3 минуты с каждой стороны. Дальше даём им хорошо подрумяниться ещё по 3 минуты с каждой стороны уже до полной готовности. Проверить можно ножом или вилкой — сок внутри не должен быть розовым. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от толщины котлет и мощности плиты.