ТОРТ В КРУЖКЕ — 23 июля 2026 г. в 07:01:09.472
ТОРТ В КРУЖКЕ 🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰 Нам понадобится: Для бисквита: ✅ Яйцо 1 шт С1 ✅ Молоко 70 г ✅ Масло подсолнечное 55 г ✅ Сахар 80 г ✅ Ваниль ✅ Сода 1/3 ч.л ✅ Разрыхлитель 4 г ✅ Мука 100 г Конфи из клубники: ✅ Клубничное пюре 150 г ✅ Сахар 50 г ✅ Кукурузный крахмал 6 г ✅ Желатин 4 г в 20 мл. Пропитка: ✅ Молоко 50 г ✅ Сгущенка 40 г Йогуртовый крем: ✅ Сливки 33% 100 г ✅ Сахарная пудра 30 г ✅ Йогурт 5% клубника 150 г Крем-чиз: ✅ Сыр сливочный 150 г ✅ Сливки 33% 50 г ✅ Пудра 25 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Готовим бисквит: Яйцо смешиваем с сахаром и ванилью (у меня жидкая эссенция), добавляем теплое молоко и масло. Перемешиваем. Муку смешиваем содой и разрыхлителем. Обе смеси объединяем. Получится жидкое тесто. Выпекаем в квадратной форме 20/20 см или противне 30/40 см при 170 градусах, 10-12 минут. Даем бисквиту остыть. Пропитка: соединяем сгущенку и теплое молоко. Даем остыть. Клубничное конфи. Желатин замачиваем в воде. У меня силой 220 Блюм. Сахар смешиваем с крахмалом. Пюре клубники немного нагреваем в сотейнике, затем по немного добавляем крахмал с сахаром. Доводим до кипения и варим до загустения. Снимаем с огня и даем чуть остыть. Желатин растапливаем в микроволновке в течении 5-7 секунд и соединяем с пюре. Перекладываем в мешок и даем остыть. Лайфхак: поместите мешок с пюре с холодную воду. Так остынет быстрее. Для йогуртового крема я беру йогурт фирмы Fruttis 5% - он в стакане, не питьевой. Холодные сливки взбиваем до твердых пик с пудрой. Частями смешиваем сливки с йогуртом. Перекладываем крем в мешок. Для сливочного крема взбиваем миксером холодный сыр, пудру и сливки до однородности. Тоже перекладываем в мешок. Когда все готово переходим к сборке торта в кружке. В кружку помещается около 300 г торта. Объем чашки 350 мл. Количества, указанного в рецепте хватает на 3 кружки. Из бисквита вырезаем круги диаметром 6 см. Если бисквит выпекали в рамке, то разрежьте круги еще пополам. Оптимальная толщина бисквита 4-5 мм. Каждый бисквит предварительно пропитываем. В кружку выдавливаем немного йогуртового крема, затем бисквит, йогуртовый крем + конфи, снова бисквит и йогуртовый крем с конфи, бисквит и сверху творожный крем. Выравниваем поверхность и убираем для пропитки на минимум 2-3 часа или ночь. Этот торт можно собрать в любой кружечке подобного объема или же в специальных квадратных прозрачных контейнерах с крышкой. Автор: chefscakes_yana Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!