Наполеон с вишней⠀ — 21 августа 2026 г. в 07:01:06.843
Наполеон с вишней⠀ 🎂🎂🎂🎂🎂🎂 ⠀ Тесто слоеное:⠀⠀ ⠀⠀ ✅ мука - 450 г⠀⠀ ✅ масло сл. 82% - 250 г⠀⠀ ✅ яйцо С0 - 1шт⠀⠀ ✅ уксус - 1ст.л ⠀⠀ ✅ вода ледяная - 150 г⠀⠀ ✅ соль - 1 щепотка⠀⠀ ⠀⠀ Процесс:⠀⠀ ⠀⠀ - растираем руками масло и муку в крошку⠀⠀ - яйцо взбиваем с уксусом, водой и солью⠀⠀ - соединяем яичную смесь с масляной крошкой и замешиваем тесто⠀⠀ - отправляем тесто в холодильник на 2 часа или в в морозильную камеру на 30 мин.⠀⠀ - после холодильника тесто взвешиваем и разделяем на 16 шариков⠀⠀ - раскатываем каждый шарик очень тонко и выпекаем при 200 г 3-5мин⠀⠀ ⠀ Крем заварной :⠀⠀ ⠀⠀ ✅ молоко - 1л⠀⠀ ✅ сахар - 450 г⠀⠀ ✅ яйца С0 - 6шт⠀⠀ ✅ мука - 4ст.л⠀⠀ ✅ масло сл. 82% - 150 г⠀⠀ ⠀ Процесс:⠀⠀ ⠀⠀ - взбиваем яйца с сахаром и мукой, параллельно кипятим молоко⠀⠀ - в закипевшее молоко добавляем яичную смесь тонкой струйкой! постоянно помешивая⠀ - продолжаем нагревать пока крем не начнет загустевать⠀ - как только начинает загустевать крем сразу добавляем сливочное масло и все перемешиваем⠀⠀ - торт пропитываем только остывшим кремом⠀ ⠀⠀ Вишневый слой:⠀ ⠀ ✅ вишня замор (сейчас не сезон) без косточек - 400 г⠀ ✅ сахар - 1-2ст⠀ ✅ крахмал - 1 ст. л⠀ ⠀ Приготовление:⠀ ⠀ - все ингредиенты (вишня даст сок! Жидкость тоже используем) перекладываем в ковш и варим до загустения на среднем огне⠀ ⠀ Сборка:⠀⠀ ⠀⠀ - обрезаем коржи кондитерским кольцом в нем же и собираем торт⠀ (тогда торт получается ровным и красивым)⠀ - пропитываем каждый корж кремом и вишневой начинкой (чередуем) и отправляем на ночь в холодильник ⠀ - все обрезки коржей и змельчаем блендером⠀ - снимаем кольцо и обсыпаем его крошкой ⠀ Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!