Начинка «Баунти» с малиной для орешков🥥 — 10 августа 2026 г. в 06:35:15.141
Начинка «Баунти» с малиной для орешков🥥 на 25-30 орешков Сгущенное молоко — 140 г Кокосовые сливки — 85 г Масло сливочное 82,5% — 20 г Белый шоколад 32% — 50 г Кокосовая стружка — 35 г Ванильная паста — 2 г В сотейнике соединить сгущёнку, ванильную пасту, кокосовые сливки, мягкое сливочное масло. Довести до кипения на среднем огне, уваривать 6-8 минут, постоянно помешивая.Консистенция должна стать как мягкая карамель. Снять с огня, добавить белый шоколад, перемешать до полного растворения. Добавить кокосовую стружку. Перемешать. Накрыть пищевой пленкой и полностью остудить минимум 2-3 часа. Если крем получится плотный, оставьте при комнатной температуре минут на 20 до более мягкой консистенции. Малиновый конфитюр: Малиновое пюре — 65 гр Сахар — 12 гр Пектин NH — 2 гр Лимонный сок — 3 гр Пюре нагреть до 35-40 градусов. Сахар смешать с пектином и «дождиком» ввести в пюре, постоянно помешивая. Увариваем полученную смесь до 85 градусов, снимаем с огня и вводим лимонный сок. Перемешиваем, накрываем пищевой пленкой в контакт и охлаждаем до 3 градусов С в холодильнике. Пробиваем погружным блендером или разбираем в ручную, если блендер не берет такое кол-во. Перекладываем в кондитерский мешок. Отсаживаем в центре крема капельно или заполняем одну половинку орешков.