🧀 ДОМАШНИЙ ТВЕРДЫЙ СЫР
🧀 ДОМАШНИЙ ТВЕРДЫЙ СЫР Сыр из магазинного молока. Три основных ингредиента, один час вашего времени - и килограмм сыра у вас на столе! У него даже пузырьки, как у настоящего сыра. Чтобы получить безДОПовый сыр, молочные продукты должны быть 0,5% жирности. • 1 л обезжиренного молока • 1 кг обезжиренного творога • 20 г сливочного масла (на Атаке исключить) • 2 яйца • 1/3 ч. л. соды • соль, специи по вкусу ➊ В посуду с толстым дном наливаем молоко. Когда станет теплым, добавляем творог. Постоянно помешивая, доводим до состояния, пока не отделится вся сыворотка. Посолить. Лопаткой стараемся размять все комочки. ➋ Как появилась первая прозрачная сыворотка - сразу выключаем огонь и оставляем все минуты на три. Затем сливаем сыворотку и оставляем на 10 мин стечь. ➌ Яйца смешать с содой. Чистую сковороду обратно ставим на плиту на средний огонь и добавляем масло. Сюда же выкладываем творожную массу и яйца с содой. Сразу начинаем смешивать, пока масса не станет хорошо тянуться и не станет чуть прозрачной. ➍ Как только наша масса хорошо прилипает к лопатке и «стоит колом» - значит, сыр готов. Берем форму, застилаем ее пищевой пленкой и переливаем туда сыр. Остужаем до комнатной температуры, а потом на пару часов оставляем стабилизироваться в холодильнике. #Атака #ЧБ #БО Понравился рецепт? Поддержи реакцией ❤️ → Приходи в наш ЧАТ