🥩 ДОМАШНИЙ СЕРВЕЛАТ
🥩 ДОМАШНИЙ СЕРВЕЛАТ Получается плотный, ароматный сервелат с насыщенным вкусом - почти как испанская колбаса. • говяжий фарш (по ДД берем не жирный) • черный молотый перец • мускатный орех • сухой чеснок • соль • 10 г нитритной соли (по желанию: перец горошком для более яркого вкуса) ➊ Фарш тщательно вымешивайте до появления «ниточек» - он станет плотнее и темнее. Накройте и уберите в холодильник на 12 часов. ➋ Оболочку смочите водой, завяжите и плотно набейте фаршем без воздуха (если нет насадки - используйте кондитерский мешок). Завяжите, сформируйте батон. Отправьте в духовку при 60-75C на 4 часа. ❗️Важно: не повышайте температуру - иначе колбаса сварится, а не будет томиться. Сразу после приготовления охладите (холодная вода + холодильник). #Атака #ЧБ #БО Понравился рецепт? Поддержи реакцией ❤️ → Приходи в наш ЧАТ