САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ Вкусный, ароматный и самое главное полезный салат из помидоров станет незаменимым гарниром к любому блюду. Заготовка универсальна тем, что количество овощей можно предусмотреть на свой вкус. Ингредиенты: Перец (болгарский) - 1 кг. Помидор - 1,5 кг. Морковь - 1,5 кг. Лук (репчатый) - 1,5 кг. Чеснок - 1 шт. Масло растительное - 160 мл. Сахар - 1/2 стакана Соль - 2 ст. л. Перец чёрный молотый - 2 ч. л. Уксус 9% - 100 мл. Приготовление: 1. Помидоры хорошо промыть, очистить от плодоножки и нарезать ломтиками. Переложить в глубокую кастрюльку. 2. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Луковицы нашинковать полукольцами (по желанию можно колечками), а чеснок раздавить используя чеснокодавилку или мелко нашинковать. И отправить в кастрюлю к нарезанным томатам. 3. Затем болгарский перец (можно взять разных цветов) очищаем и режем на некрупные полукольца. Перец отправить к ранее нарезанным овощам. 4. Почистить морковь и при помощи терки крупно натереть. Переложить все туда же, в кастрюльку. 5. Теперь добавляем специи, соль, сахар и черный перец. По желанию вы можете приправить лавровым листом или другими специями, которые вам по душе. Все тщательно перемешать. 6. В кастрюлю с заготовкой влить растительное масло и отправить овощи на медленный огонь. Тушить салат на протяжении 40 минут, не забывая периодически помешивать. Затем, по истечению времени добавить столовый уксус и готовить еще 10 минут. 7. Салат из помидоров разлить по стерилизованным баночкам, плотно закрыть/закатать крышечками. Убрать заготовку в тёплое место до полного остывания (а лучше накрыть одеялом). 8. Хранить такую зимнюю заготовку лучше всего в прохладном месте. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇