ТОМАТНЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И ВЕРМИШЕЛЬЮ
ТОМАТНЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И ВЕРМИШЕЛЬЮ Ингредиенты: 2 шт. - куриных бедра (примерно 300 гр.) 50 гр. - сырокопченого бекона 100 гр. - лука репчатого 50 гр. - лука-порея 30 гр. - петрушки 250 гр. - резанных консервированных томатов без кожицы 80 гр. - вермишели или спагетти вода фильтрованная соль, сахар, перец, молотая сладкая паприка по желанию Приготовление: 1. Нарезаем сырокопченый бекон тонкими, узкими ломтиками. 2. Кладём нарезанный бекон в кастрюлю с толстым дном, хорошенько нагреваем и обжариваем бекон до золотистого цвета. 3. По желанию можно добавить немного оливкового масла, но, на мой взгляд, достаточно жира, который вытапливается из бекона. 4. Репчатый лук и лук-порей нарезаем мелко, добавляем в кастрюлю, когда из бекона вытопится достаточно жира. 5. Обжариваем лук с беконом до полупрозрачного состояния. Не забудьте правильно нарезать лук-порей, так как между листьями может оказаться песок: разрезаем стебель вдоль, промываем под струёй воды, отряхиваем воду, теперь можно готовить. 6. Веточки петрушки рубим мелко, кладём в кастрюлю и обжариваем всё вместе на небольшом огне примерно 10 минут. К петрушке подойдет зелень сельдерея. 7. Кладём в кастрюлю резанные томаты без кожицы, консервированные в собственном соку. Заменить можно свежими помидорами, с которых придется снять шкурку – ошпарить, охладить, почистить и нарезать мелко. 8. Далее кладём в кастрюлю курицу, на порцию одно куриное бедро среднего размера. 9. Наливаем фильтрованную воду, понадобится примерно 600-700 мл. Нагреваем до кипения, по вкусу солим. После закипания уменьшаем нагрев до минимума, готовим 45 минут на небольшом огне, закрыв кастрюлю крышкой. 10. Макаронные изделия – вермишель или спагетти добавляем в конце готовки исходя из времени приготовления, указанного на упаковке. Варим до готовности вермишели, по желанию приправляем молотой сладкой паприкой, черным свежемолотым перцем и добавляем немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатов. 11. Разливаем горячий томатный суп по тарелкам, кладём по кусочку курицы и подаём обед на стол. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇