МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАБАЧКАМИ
МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАБАЧКАМИ Очень люблю вариант мясных котлет с добавлением кабачка вместо картофеля или хлеба. Мясные котлеты с кабачками получаются довольно нежной структуры, главное, знать секрет их приготовления. Ингредиенты: Кабачок - 150 гр. Фарш смешанный (свино-говяжий) - 500 гр. Лук репчатый - 1 шт. Смесь специй для фарша - 1/2 ч.л. Петрушка - 20 гр. Панировочные сухари - 100 гр. (по желанию) Соль и перец - по вкусу Растительное масло для жарки - 150 мл. Приготовление: 1. Фарш выкладываем в миску. Если кабачок немолодой, снимаем с него кожуру и извлекаем семечки. Мякоть кабачка натираем на средней терке. Если кабачок молодой, натираем его полностью, не чистя. ВАЖНО: поскольку кабачок очень сочный, перед добавлением к фаршу его следует хорошо отжать от жидкости. 2. Добавляем натертую мякоть кабачка в миску к фаршу. 3. Лук репчатый нарезаем мелким кубиком, добавляем в фарш. 4. Добавляем также нарезанную мелко зелень петрушки, специи для фарша, соль и перец. ВАЖНО: поскольку мы не кладем в фарш яйцо, следует хорошо отбить фарш, чтобы он стал однородной консистенции, уплотнился. Делаем это так: поднимаем шар фарша над миской и затем с силой бросаем его в миску. Повторяем эту процедуру еще пару раз. 5. Из готового фарша формуем котлеты. 6. Обваливаем каждую котлету в панировочных сухарях. Но можно и не делать этого. 7. Обваливаем все котлеты в сухарях. Обжариваем котлеты в растительном масле на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. 8. Мясные котлеты с кабачком готовы. Подаем котлеты к столу с любимым гарниром. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇